Лук у тебя горит потому , что ты жаришь на  сильном огне .
Я на среднем.
Солю сразу и закрываю сразу . Потому , что пока я режу  первая картошка   жарится , и сковорода открыта. 
Всё получается , примерно , как у тебя. 
Пар успевает уходить. 
=
+Режу
+ Перемешиваю и добавляю лук  и солю .
+Закрываю крышкой
+ Опять перемешиваю , могу и ещё раз.
+Всё
бывает попадаю на такую картошку , что она сколько её не жарь -  всегда сырая на послевкусие и ощущение .
Тогда добавляю в  сковородку  чуток воды. 
=====
ты же у меня  - овощная . 
Не знаю каким ножом пользуешься , но тебе очень подходит такой вот нож .
Его не надо точить ! Он сделан по принципу серпа , а у него не  лезвие , а пилка .
Такие , как махонькие зубчики .
Прекрасно  чистит картошку , режет тоненько  - всё . Лезвие тонкое. 
Сфоткала для тебя на примере яблока ... они подсохли , я почистила , сын пирог испёк. 
=======
Морковку я не срезаю , а скоблю ( скрыбыхаю , так в моей местности говорят )  Скоблить надо НЕ ОТ СЕБЯ , а с пол морковки  ( если большая ) на себя - в ладонь , тогда ничего не разлетается .  Наскоблила , выбросила мусор , перевернула и ... готова. 
Не люблю чистить , только морковку портить.

Лук ... половинку луковки , по росту , вертикали , после на кубики по горизонтали , так быстро и удобно .
Первую дольку отрезала  , пальцами луковку  взяла и режь -тогда  не рассыпается  на запчасти. 
А то посмотришь в роликах - фигнёй страдают ,  форма луковки не держится .

И не возмущайся , знаешь и хорошо . может кто и не знает ...мдя.  Мне сказать не трудно. 

А нож вот такой ... ща вставлю.

Отредактировано Мила (13.02.2022 21:55:42)

Подпись автора

Даже если тебя съели, у тебя есть два выхода.

девочки, одна просьба- всегда всё, что вы шинкуете, держа
фрукту, "коготки" поджимайте под себя... вот так-

Отредактировано Вниманий (14.02.2022 03:32:12)

Это вкусно - постная выпечка.

Лепешки с зеленым луком

Предложу вам приготовить "китайские блинчики" с зеленым луком. Это слоеные лепешки из пресного теста, которое замешивается на кипятке. А начинка для таких лепешек простая - зеленый лук.
Продукты
(на 4 порции)
Мука - 2 стакана
Вода - 175 мл
Масло кунжутное - 2 ст. ложки
Лук зеленый - 1 пучок
Соль - 2 ч. ложки
Масло растительное - 200 мл

Продукты для приготовления лепешек с зеленым луком перед вами.
Как приготовить лепешки с зеленым луком:

Муку просеять, посолить, добавить кунжутное масло, влить тонкой струйкой горячую воду. Перемешать ложкой.
Замесить руками гладкое тесто. Завернуть в пленку, поставить в холодильник на 30 минут.
Очистить, помыть и мелко нарезать зеленый лук.
Тесто раскатать скалкой, подсыпая муку, смазать поверхность маслом.
Выложить лук на тесто.
Свернуть коржик в рулет.
Рулет разрезать на части.
Каждую часть придавить ладошкой, раскатать в лепешку.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лепешки. Жарить лепешки с зеленым луком на среднем огне до золотистого цвета (2-3 минуты).
Затем перевернуть и так же жарить лепешки с зеленым луком с другой стороны.
Так пожарить все лепешки. Слоеные лепешки с зеленым луком готовы.
Подавать лепешки горячими.
Приятного аппетита!
.

О, обожаю фасоль в любом блюде. Умелыми руками приготовленных, конечно. 

Значится так, здесь из ингридиентов;
кинзу  — выбросим совсем. Толку от неё нет, только мешается...
Уксус - это яд для организма, вычёркиваем.
Масло оливковое  — заменим на подсолнечное, ибо своё оно завсегда вкуснее заморского.
А вот ветчину добавим поболее...

И тогда блюдо будет - пальчики оближешь... 

Подпись автора

Знание принципов превалирует над знанием фактов.